Sức Khoẻ
Mua hành khô về nhớ làm việc này, để cả năm không sợ mốc hỏng, thối mềm
Để bảo quản hành khô được lâu mà không sợ bị hỏng, bạn hãy thử áp dụng những cách dưới đây.
Để bảo quản hành khô được lâu mà không sợ bị hỏng, bạn hãy thử áp dụng những cách dưới đây.
Lưu ý khi chọn mua hành
Khi lựa chọn hành khô để bảo quản lâu, trước tiên, bạn cần chọn những củ hành chất lượng. Ưu tiên chọn những củ hành to, chắc, không bị đổi màu. Ngoài ra, các tép hành nên có kích thước đồng đều.
Khi mua hành khô, nên chọn những củ có lớp vỏ bao phủ bên ngoài già, khô ráo. Điều này sẽ giúp hành dễ bong ra khi cần bóc vỏ.
Tránh chọn những củ hành có đốm mềm, lõm ở phần cuống và hành bị đổi màu. Ngoài ra, không nên mua những củ hành đã mọc mầm.
Cách bảo quản hành khô
Bảo quản hành bằng túi lưới
Hành khô còn nguyên vỏ không cần thiết phải bảo quản trong tủ lạnh. Bạn có thể cho hành vào trong túi lưới, túi giấy có đục lỗ hoặc rổ. Đảm bảo độ thông thoáng hơi sẽ giúp hành luôn khô ráo, không bị thối hỏng.
Không nên dùng túi nylon, hộp kín để bảo quản hành vì như vậy sẽ cản sự lưu thông không khí, khiến hành nhanh bị thối.
Đặt túi/rổ hành ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Thường xuyên kiểm tra túi hành và loại bỏ những củ có dấu hiệu bị thối, mềm hoặc thay đổi màu sắc do mốc.
Bảo quản hành đã bóc vỏ
Để tiện cho việc sử dụng, bạn có thể bóc vỏ hành, cắt sẵn rồi mới bảo quản. Hoặc nếu lỡ bóc hành ra mà không dùng hết, bạn cũng có thể áp dụng cách bảo quản này.
Hành đã lột vỏ, thái lát hoặc băm nhỏ tuỳ theo nhu cầu. Cho hành vào hộp đậy nắp kín hoặc túi zip rồi để vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này sẽ giúp bảo quản hành trong vòng 2-3 ngày.
Lưu ý quan trọng là hành đã bóc vỏ nhất định phải được bọc kín để tránh làm tụ lạnh và các thức ăn khác trong tủ bị ám mùi hành.
Bảo quản hành khô bằng cách phi thơm
Để bảo quản hành lâu hơn mà không lo sợ hỏng, bạn có thể lựa chọn phương pháp làm hành phi.
Nên chọn những củ hành to, bóc vỏ, thái thành lát mỏng vừa phải.
Đem hành đi sấy hoặc phơi nắng để héo bớt. Bước này sẽ giúp hành phi vàng giòn hơn.
Sử dụng chảo sạch, đổ dầu ăn vào đun nóng lên lửa. Bỏ hành vào đảo đều. Trong quá trình phi hành, bạn nhớ sử dụng đũa đảo liên tục để hành chín đều, không bị cháy.
Khi thấy hành hơi ngả vàng thì vớt hành ra ngay, để ráo dầu. Tránh chờ đến khi hành vàng hẳn mới vớt ra, nhiệt độ nóng quá sẽ khiến hành bị cháy đen.
Chờ hành khô nguội thì bỏ vào lọ đậy nắp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Để bảo quản hành phi lâu hơn mà không bị ỉu và mất mùi, hãy nhớ đậy nắp kín.
Mỗi khi sử dụng, hãy dùng thìa sạch để lấy hành và đậy nắp hũ lại ngay.
